Vivement que ça arrive au Québec

Sur son blog, Bernard nous présente son petit dernier avec une passion contagieuse. Consultez la section recettes pour découvrir de merveilleuses idées de trempette, d'omelette et de galette.

- Asperges et petits pois

- Pomodoro

- Fromage et épinards

- Champignons

Consultez le blog pour des idées recettes avec ces 4 délicieux produits.

Consultez le site web de Lafleur pour en apprendre davantage sur cette marque centenaire.

Pour ouvrir un compte sur Google+, il faut y être invité par un utilisateur, ce qui pourrait flatter l’égo de plus d’uns. En proposant la possibilité de pouvoir à la fois suivre et être suivi par des amis, Google+ se positionne comme concurrent direct de Facebook et de Twitter. Côté affluence, il faut être patient. Google+ ne compte que 30 millions d’utilisateurs, dont 70% sont des hommes… dès lors inutile de chercher cette belle grande blonde qui hante vos rêves… elles sera probablement sur Facebook. Effectivement, avec son interface simple et efficace qui a l’avantage d’être familière à tous (même ceux qui ne possèdent pas de compte), Facebook a su attirer 700 millions d’utilisateurs… avec ces 58% de femmes, dont le deux tiers se disent célibataires, Facebook « is the place to poke ».

« La vie privée n’existe plus ». Cette déclaration que Mark Zuckerberg traîne depuis 2008, se traduit souvent dans la gestion des données personnelles qui est, pour le commun des mortels, impraticable. Google+ pour sa part, classe vos ami(e)s selon différentes typologies et permet l’envoi de contenu à différents cercles d’amis. Étonnant lorsque nous savons que des dizaines d’actions en justice sont intentées contre Google et notamment Google street view pour leurs côtés intrusifs.

Google+ est encore très jeune pour être jugé dans les faits, mais avec son interface soignée et son engagement pour la défense de la vie privée, il a de solides bases. Cependant, son atmosphère geek et un peu froide ne séduit pas autant que les dernières photos postées sur votre mur… Attendons les 100 millions d’utilisateurs pour le jugement dernier !

*Référence GQ, #44, Octobre 2011
 

The whole world is concerned about China-made "black hearted goods".
Can you differentiate which one is made in Taiwan or China ?

If the first 3 digits of the barcode are 690 691 or 692, the product is MADE IN CHINA.
471 is Made in Taiwan .
This is our right to know, but the government and related departments never educate the public, therefore we have to RESCUE ourselves.

Nowadays, Chinese businessmen know that consumers do not prefer products "MADE IN CHINA ", so they don't show from which country it is made.

However, you may now refer to the barcode - remember if the first 3 digits are:

690-692 ... then it is MADE IN CHINA
00 - 09 ... USA & CANADA
30 - 37 FRANCE
40 - 44 GERMANY
471 .... Taiwan
49 ... JAPAN
50 ... UK

BUY USA & CANADIAN MADE by watching for "0" at the beginning of the number.
We need every boost we can get! Pass this on to everybody on your E-Mail Contact List!! ) 

http://thedali.org/

New York a déjà son programme TapIt qui encourage les gens à aller remplir leur propre bouteille dans les commerces participants plutôt que de consommer des bouteilles de plastique à usage unique à la chaîne.

GiveMeTap est un programme équivalent implanté à Londres et qui invite les gens à remplir leur bouteille identifiée aux couleurs du programme, dans les cafés et restaurants participants. Les profits issus de la vente de bouteilles et de t-shirts contribuent au financement de projet d'eau potable en Afrique.

Si leurs vertus nutritives font d’elles des Pro-Bio – elles sont riches en protéines végétales, fer, magnésium et vitamine C* – ce sont surtout leurs aspects esthétiques qui font le bonheur de nos assiettes. Enroulées autour d’un crabe, coupées en fines lamelles, posées telles un lit de salade, elle donne une green touch élégante et une saveur exotique en plus.

L’influence des cuisines asiatiques et notamment japonaise, dont elles font partie intégrante, y est pour beaucoup. Elles inspirent les plus grands chefs étoilés : les William Ledeuil (Paris), Normand Laprise (Montréal), et jadis Ferran Adria (Barcelona) n’hésitent plus à introduire ces légumes des mers dans leurs compositions. Manger un caviar de nori sur pomme dauphine, savourer un bar mariné à l’algue nori, croquer des tomates farcies au kombu royal devient un régal des yeux et des papilles.

Pour se fournir en ces petits délices maritimes, il suffit de se rendre dans toute petite épicerie asiatique qui se respecte ou bien dans les épiceries naturelles qui généralement, proposent un vaste choix d’algues séchées issues d’une culture biologique.

Dès lors, que ça soit pour ses vertus nutritives, ses valeurs esthétiques ou simplement pour son délicieux goût d’exotisme, il n’y a qu’un pas à franchir et qui sait… peut-être que le secret nippon pour vivre centenaire repose justement en ces danseuses sous-marines, ces légumes des mers, ces algues comestibles.

Et pour ce faire, voici une petite recette qui en régalera plus d’un :

Bar mariné à l’algue nori et
condiment roquette-wasabi*

Pour six personnes
Préparation : 20 minutes

Chef: William Ledeuil

LE MARCHÉ :

❚ Bar mariné : 1 bar de 1 kg, 3 feuilles d’algue Nori, mangue
verte, pomelos de Malaisie, Sel de marinade
❚ Condiment : 200 g de roquette, 6 cl d’huile d’olive, 2 c. à
soupe d’eau, 15 g de Wasabi

PRÉPARATION :

Demander au poissonnier de lever les filets du bar avec la peau.
Mariner les filets 20 minutes avec le sel côté chair.
Rincer, essuyer et enlever la peau.
Plaquer avec l’algue nori.
Pour le condiment, mélanger au blender tous les ingrédients puis filtrer.
Couper le bar en fines lamelles.
Préparer de fines lamelles de mangue verte et de pomelos.
Dresser sur un plat avec le condiment sur le côté.

*Référence, magazine Encore, Suisse, Édition Octobre 2011

* Référence, Ze Japan Touch
 

Quand on voit les enfants de 5 ans chercher des vidéo sur Youtube ou activer le lecteur Blu-Ray pour faire jouer leur film préféré, on se dit que les technologies font intégralement partie de leur univers et que la tablette Vinci n'est qu'une déclinaison logique. Un modèle pré-iPad pour une génération qui sera hyper-technologique et assurément tactile.

Quantitifer sa personne est un acte d'affirmation de soi, en générant des données que l'on peut analyser, on tente de se définir dans un monde rempli d'incertitudes quant à notre identité.

Un site web Quantified Self est une référence pour les adeptes du self-tracking qui se réunissent régulièrement dans diverses villes du monde pour échanger des trucs et partager des expériences.

L'organisme invite les gens à former un groupe d'amis ou de collègues dans le cadre d'un programme corporatif de consolidation d'équipe. Les particuliers peuvent aussi se procurer des boîtes à lunchs en carton aux couleurs de l'évènement.

Les profits issus de cette campagne permettront à des jeunes des milieux defavorisés de bénéficier d'une formation culinaire offerte par La Tablée des Chefs. Voici une belle initiative qui s'attaque à deux enjeux: les habitudes alimentaires des adultes qui gagnent bien souvent à être améliorées et la formation précoce des enfants afin qu'ils intègrent le plus rapidement possible, tous les bienfaits d'une saine alimentation.

Il fallait y penser. Après les gyms pour femmes seulement, des évènements sportifs entièrement dédiés à une clientèle strictement féminine semblent aller de soi. Même les femmes les plus performantes et compétitives trouvent les compétitions mixtes relevées. La puissance, la force et l'agressivité des compétiteurs masculins peuvent rendre les courses intidimantes pour les participantes. Une cyclosportive entre femmes, permet donc à la plupart d'entre elles de s'initier à la compétition dans un cadre moins stressant.

N'allez pas croire que les filles en profitent pour mettre la pédale douce sur la performance et qu'elles font une balade à la campagne. La compétition est féroce et la vitesse dans le peleton de tête avoisinait souvent les 40km/h.

Dans une perspective commerciale, un tel évènement est une opportunité en or pour les commanditaires qui sont, à mon grand étonnement, encore très peu nombreux. L'évènement rassemble près de 500 femmes et leur entourage (conjoints et enfants qui viennent prêter main forte aux organisateurs ou simplement encourager). Il s'agit de femmes actives, soucieuses de leur santé, de leur alimentation et de leur mieux-être. Le vélo n'étant pas le sport le plus abordable, on peut déduire qu'elles ont toute un revenu intéressant et qu'elles jouissent d'un certain pouvoir d'influence sur leur entourage (la plupart des nouvelles participantes ayant été recrutées par les cyclistes de la première édition). Il est donc surprenant qu'aucun commanditaire majeur n'ait encore sauté sur l'occasion.

Une belle initiative et une histoire à suivre.

Véronique Beaudet (19-2) belle robe noire, talons hauts rouges et lèvres assorties. Bravo à Isabelle Gauvin, notre styliste préférée! Je n'ai su qu'après, qu'elle avait contribué à ce super look et je n'en suis que plus réjouie.

Stéphane Bureau très classe.

Les moins

La robe de patineuse artistique de Véronique Cloutier pour le numéro d'ouverture. Blanc + dentelle + simili pierres précieuse = isch... Avec le collant couleur peau, il ne manquait que les patins.

Marie-Chantale Perron...je ne cromprends pas mais encore là, je ne comprends pas ses publicités terrifiantes de sent-bon pour Glade. Terrifiant!

La compagnie prend les commandes en ligne et livre les produits dans un merveilleux camion d'acier qui semble avoir du vécu. On peut aussi faire l'essai de cure de jus en remplissant un petit questionnaire qui permet de déterminer le type de "nettoyage" recommandé.

Pressed Juicery

Source: http://www.springwise.com/retail/homeplus/

Cela se poursuit ensuite à l'école où les beaux sont jugés plus intelligents, plus ambitieux, plus chaleureux, plus sociables, plus équilibrés et moins agressifs que les enfants moins jolis.

Une fois sur le marché du travail et même à l'embauche, la personne est d'abord jugée sur des critères extérieurs: beauté physique, poids, soin apporté à sa personne. Sont moins bien vus: le poids excessif, la petite taille, le nez trop long, les grandes oreilles, les visages disgracieux et les mains moites. D'après le Multicity Study of Urban Inequality de H. Holzer, Michigan State University, 1993, 50% des employeurs jugent qu'un physique séduisant est un critère important de recrutement. Cela se traduit par des salaires plus avantageux pour les beaux qui gagnent généralement plus que la moyenne nationale alors que les laids gagnent de 11 à 15% de moins que la moyenne (Beauty, Statute and the Labour Market de B. Harper, 2000)

Sources: psychologie.com

Dans un monde où l'on est de plus en plus coupé des autres et où l'entraide n'est plus aussi naturelle, ce genre d'initiative me fait chaud au coeur et me permet de croire que Jack avait raison: nous sommes là pour prendre soin les uns des autres. 

MUSIQUE À TOUS VENTS : : 11 ET 18 SEPTEMBRE 2011

Envolez-vous grâce au trio d’instruments à vent composé de la hautboïste Lise Beauchamp, de la flûtiste Marie-Andrée Benny et du bassoniste Michel Bettez. Au programme, des œuvres de Haydn, Telemann, Prokofiev, Debussy et Bartók.Concert présenté dans le cadre des déjeuners Croissant-Musique

PASSIONS NORDIQUES : : 21 SEPTEMBRE 2011

Laissez-vous envoûter par l’intensité du jeu d’Alexandre Da Costa dans le Concerto pour violon de Tchaïkovski et par le choix du public. Votre directeur artistique, Alain Trudel, dévoilera également une autre de ses facettes avec sa composition Rhea, fanfare symphonique. Une première à l’OSL!

LA VOIX DE MAHLER : : 26 OCTOBRE 2011

En cette année anniversaire de Mahler, venez découvrir son univers unique avec la soprano lyrique Marianne Fiset, gagnante du Concours Musical International de Montréal et Révélation musicale de Radio-Canada. Au programme, des extraits des lieder Des Knaben Wunderhorn et la Symphonie No 4 de Mahler.

L’HISTOIRE DU QUATUOR À CORDES : : 16 NOVEMBRE 2011

Venez découvrir la petite histoire du quatuor à cordes avec les musiciens de votre orchestre. Des œuvres de Pachelbel, Mozart, Mendelssohn, Schubert et Chostakovitch. Un concert animé sans entracte de 75 minutes !

NOËL EN CHŒUR : : 5 ET 6 DÉCEMBRE 2011

Célébrez Noël avec l’OSL et la participation d’un Chœur de la région de Laval ainsi que du Chœur des gens d’affaires. Au programme, des œuvres originales et traditionnelles de saison pour nous mettre dans l’ambiance du temps des Fêtes !

BOUILLON SYMPHONIQUE : : 14 ET 15 FÉVRIER 2012

Pour la St-Valentin, pourquoi ne pas vous laisser charmer par la pétillante soprano Marie-Josée Lord. Pour l’occasion, elle interprétera un savant mélange d’airs classiques et populaires, de Verdi à Plamondon, le tout servi dans une ambiance chaleureuse et conviviale !

TROUVE LE STYLE : : 21, 22, 23 FÉVRIER (SCOLAIRE) ET 26 (FAMILLE) 2012

Venez jouer avec nous dans cette version revisitée de ce grand jeu interactif et tout aussi dynamique ! Trouvez le style avec Alain Trudel et tous les musiciens de l’orchestre !

PASSIONS BAROQUES : : 14 MARS 2012

Les concertos pour violon de Bach par trois des meilleurs violonistes de leur génération. Au programme, la Suite No 1, le Concerto en mi majeur, le Concerto en la mineur, le Double concerto et le Triple concerto pour violon du plus grand maître baroque !

L’OSL AUX OSCARS : : 9 MAI 2012

Revivez intensément les films marquants des dernières décennies avec les musiques de John Williams (Harry Potter, Star Wars), François Dompierre et plusieurs autres… Découvrez également la nouvelle création de Tim Brady pour guitare, vidéo et orchestre !

ABONNEZ-VOUS : : 450.667.2040

Synopsis:

JEANNE revient d’un très long voyage.
Son premier arrêt : la buanderie. Ainsi, entre deux brassées de linge sale, elle se souvient...son papa est mort. Pensant tout haut, on sillonne son imaginaire, parmi ses souvenirs de voyage, les réminiscences de son papa, et surtout, les confessions d’autres pères.
C’est ainsi que Jeanne parviendra à ramener son PAPA à la vie.

Idée originale: Les Garçonnes
Avec: Geneviève Boivin-Roussy et Patricia Gagnon
Texte: Julie Roy
Musique: Pierre-Philippe Côté et Patricia Gagnon
Réalisation: Patrick Bilodeau
Montage: David Tomassini
Équipe technique: Catherine Aubertin, Robin Kittel-Ouimet, Francis Khouzam
Communication: Catherine Dionne
Direction d'acteurs: Florence Longpré

Représentations:

vendredi 5 août: 20h00
samedi 6 août: 20h00
jeudi 11 août: 20h00
vendredi 12 août 20h00
samedi 13 août 20h00

Billeterie: 514-515-8473

Tarifs:

15$ étudiants, UDA ( carte demandée )

20$ régulier

Photos © 2011 Stéphane Julien / Orfé

Outre le concept de l'émission qui mise à fond sur le combat entre l'homme et la nourriture, je trouve fascinant le nombre d'endroits visités où sont offertes ces assiettes débordantes et pratiquement invincibles pour le commun des mortels. Il s'agit d'une culture de l'excès où le déraisonnable est élevé au rang d'exploit.

Pendant mes vacances, j'ai d'ailleurs entendu un extrait d'émission radio où la question suivante était soulevée: "Doit-on retirer la garde des enfants obèses de parents obèses? Est-ce que la mauvaise alimentation et la mauvaise hygiène de vie peuvent être considérées comme des mauvais traitements?". Poser la question c'est y répondre.

Reste à voir ce que ça donne en vrai parce que la preuve est toujours dans le poudding.

https://www.grubwithus.com/

http://www.meetjoe.net/

http://www.companiontree.com/

Une bonne alternative d'assaisonnement est la combinaison de lime et de chili. Une fois les épis bien cuits, il suffit de tremper les quartiers de lime dans un mélange chili-sel pour ensuite mieux enduire le maïs de ce jus relevé. Surprenant et délicieux!

Dès que les dates seront annoncées, nous les publierons sur ce blog.

Pour suivre l'évolution de la création des Garçonnes, consultez leur page FB

Voici donc notre alignement de gagnants: Bearcan (un mélange d'ours et de toucan), Bullguin (un mélange de bulldog et de pingouin), Ceagle Brothers (des genres de chats), Deerus (un mélange de chevreuil et de morse), Foxutan (un mélange de renard et d'orang-outang) et Squirrog (un mélange d'écureuil et de grenouille). C'est n'importe quoi!

Voici les bêtes:

Et leur type de contribution:

"I love my culture tellement that my favourite festival is le FrancoFolies de Montreal! Everything Francais, musique and parfait! (Not the dessert, that’s how we say “perfect” en Francais.) This year it takes the place June 9 to June 18, 2011. Tellement dozens of my favourite singers will be performing during FrancoFolies!"

Que l'on crée des mascottes et des personnages passent toujours...quoiqu'avec les récents échecs des mascottes olympiques qui rivalisent de looks futuristes et laissent la majorité des gens perplexe, on pourrait conclure que les vrais individus charismatique feront toujours une meilleure job de relations publiques et de promotion, que cela soit pour un produit, un service ou une destination touristique. 

Tourisme Montréal aurait plutôt dû s'inspirer des récents concours visant à recruter les meilleurs blogueurs pour faire la promotion de certaines destinations touristiques

"Comment faire rêver ces jeunes citoyens pour qu’ils puissent mesurer l’immensité du monde et ouvrir le champ des possibles. Qu’est-ce qu’un rêve qui s’ancre dans la réalité, qui agira comme un révélateur de leur personnalité ?"

Au menu, des voyages de par le monde (Athènes, Lyon, Auschwitz et le monde arabe), des rencontres, de la création de contenu qui sera partagée sur le web par les jeunes de la génération digitale. Tous les participants auront 20 ans en 2015 lorsque se terminera le cycle de création et, riches de leurs expériences et de leurs rencontres, ils deviendront des ambassadeurs auprès de leur pairs.

Cela donne follement envie d'aller voir le spectacle pour les voir tous en action.

Totem, sur les quais du Vieux-Port du 15 juin au 31 juillet.

En partant de ce concept et en l'amenant plus loin, à l'ère des médias sociaux et du contenu généré par les utilisateurs, Hollrr, une start-up de Seattle, propose aux consommateurs d'être payés en échange de la promotion qu'ils font pour un produit ou un service. Une tribu est d'abord créée pour un produit donné et les membres de cette tribu contribuent ensuite en partageant des commentaires sur leur expérience, en ajoutant des widgets sur leur profils sociaux, en ajoutant des photos et vidéos illustrant leur utilisation et appréciation des produits en question.

L'entreprise à qui appartient le produit peut décider d'adhérer ou non à la tribu et d'interagir avec les consommateurs en les rémunérant ou en leur présentant des offres spéciales.

Les intéressés pourront peut-être éventuellement appliquer en ligne.

À suivre...

Si le concept peut sembler extrême il n'en demeure pas moins qu'un engagement pris devant public est toujours plus susceptible d'être respecté.

C'est une excellente idée qui permet aux consommateurs de s'impliquer dans le développement de nouveaux produits. Ainsi engagés, ils auront davantage de chance de devenir des ambassadeurs naturels des produits et d'en faire la promotion dans leur entourage.

• 200 ml à 400 ml avant le départ
• 200 ml à 300 ml pour chaque heure de vol

De plus, la formule est conçue pour être rapidement absorbée par l'organisme ce qui évite les nombreux déplacements vers les toilettes. 

Espérons que le concept se développera à travers le globe.

La bouteille transparente et les jolies étiquettes romantiques et raffinées vont sans doute séduire une clientèle féminine moins portée sur la bière et toujours désireuse de découvrir de nouvelles saveurs, surtout si c'est pure happiness.

Bye bye pyramide trop abstraite et bonjour assiette comportant des fruits, des légumes, des protéines et des grains entiers, le tout accompagné d'un laitage faible en gras. La science nutritionnelle est fort complexe et elle peut décourager même les plus motivés à bien s'alimenter. En ayant recours à des schémas simples et des principes de base facile à saisir, on rend les consommateurs beaucoup plus autonomes et confiants. Une bonne alimentation est à la portée de tous.

Espérons maintenant que le Guide alimentaire canadien saura s'inspirer de cette belle initiative pour cesser de faire dessiner des arc-en-ciel aux enfants et d'opter plutôt pour une représentation concrète de ce qu'est un repas santé.

Le flexitarien est flexible dans le degré avec lequel il pratique le végétarisme et peut manger végétarien à la maison tout en acceptant les mets à base de viande dans les contextes sociaux (restaurant et souper chez des amis).

On évalue que 30% à 40% de la population américaine recherche à l'occasion des plats végétariens.

Grâce à des puces dorénavant jetables, les coureurs peuvent activer par Internet l'option "partager"de leur puce pour que se transmette en direct leur temps de passage à toutes les bornes qui jalonnent le parcours.

En plus de rendre la compétition plus palpable pour son entourage, cette fonction permet une rétroaction instantanée pour le participant qui peut bénéficier des encouragements (même s'il y a très peu de chance qu'il lise les commentaires en pleine course), des félicitations et des commentaires de tout ceux qui auront suivi sa progression.

C'est une très belle utilisation des médias sociaux dans un contexte généralement positif où la contagion et l'effet d'entraînement (faire du sport et relever des défis) ne peuvent qu'être positifs

Les questions sont néanmoins nombreuses puisque les Québécois ne sont pas encore familier avec le concept. Voici donc un résumé des informations que l'on peut retrouver sur le site a25.com:

Comment ça fonctionne en gros:

- Le pont est payant en tout temps

- Le tarif est plus élevé en période de pointe (de 06:30 à 09:00 le matin et de 15:30 à 18:30 le soir) où il en coûte 2.40$ alors que le tarif est de 1.80$ hors pointe.

- Une technologie de photo-reconnaissance de la plaque d'immatriculation permet de tenir compte des véhicules qui passeront sur le pont et de leur faire parvenir une facture par la poste. Au frais de passage s'ajouteront alors des frais administratifs.

- Si on compte passer souvent sur le pont, il peut être intéressant de se munir d'une vignette électronique aussi appelée transpondeur (sans frais). 

- Une fois équipé d'une transpondeur, on s'ouvre un compte en ligne (50$ minimal) et à partir de là, notre solde baissera au fur et à mesure que l'on passera sur le pont. Le compte peut ensuite être réapprovisionné en tout temps.

La campagne publicitaire entourant l'ouverture du pont et le site web sont très bien faits. À la fois moderne et convivial, l'ensemble dégage un aura contemporain.

Les participantes répondaient à la question suivante: À quel âge est-on trop vieille pour porter:

...un bikini? 47 ans

...une mini-jupe? 35 ans

...des talons aiguilles? 51 ans

...un piercing au nombril? 35 ans

...des bottes mi-cuisses? 47 ans

...des chaussures de sport? 44 ans

...un pantalon en cuir? 34 ans

...des leggings? 45 ans

...des Ugg? 45 ans

...un maillot de bain? 61 ans

...un débardeur moulant? 44 ans

...un corsage transparent en mousseline? 40 ans

...des cheveux longs? 53 ans

...une queue de cheval? 51 ans

D’autres pays ont ensuite emboîté le pas, notamment le Royaume Uni, la Belgique, le Brésil, l'Afrique du Sud et le Canada où les "Lundis sans viande" sont promus par plusieurs diététistes et personnalités connues.

Voici quelques idées de substituts pour remplacer la viande: des légumineuses (lentilles, pois chiches et fèves), du tofu, des noix, du babaganouj, du seitan, du tempeh et du végé pâté.

Besoin d’inspiration?

De nombreux sites web permettent de trouver des idées de recettes et de substituts pour mieux embrasser cette nouvelle tendance qui promet de bénéficier à la santé des gens et à la pérennité de notre planète.

http://www.lundisansviande.net/

http://meatlessmonday.ca

Liste des restaurants où aller les lundis

L'emballage-matelas pour sandwich qui permet l'emballage, protège et peut même servir d'assiette pour les traditionnels sandwichs.

Les sachets à collation, d'adorables pochettes dans lesquelles on peut glisser, crudités, biscuits, noix et craquelins.

La boîte tout-en-un absolument adorable.

Ça donne le goût de manger vert!

M. Paul Brajkovich étant au pays pour faire la promotion de son vignoble et de ses produits; il nous a parlé de l'histoire de ce vignoble familial et des produits qu'ils ont développés au fil du temps.

Parmi les gens présents, j'ai eu la chance de rencontrer de grands amateurs qui ont généreusement partagé leurs connaissances et m'ont donné grandement envie de m'initier aux subtilités de l'appréciation des différents vins.

Merci à Martha et Renée de Connexion Oenophilia pour cette fort agréable soirée.

L'alimentation vivante prône la consommation d'aliments naturels, non transformés, ne comportant pas d'additif chimique et facilement assimilables par l'être humain. On pense donc aux aliments crus, biologiques, aux jus frais, aux jeunes pousses et aux graines germées (lentilles, alfalfa, pois chiches, brocolis), aux céréales germées (blé, kamut, seigle, sarrasin), aux algues de mer et au pollen frais.

L'objectif de l'alimentation vivante est de revenir à un mode d'alimentation en accord avec les besoins du corps humain pour contribuer à sa bonne santé globale. Appliquer à la lettre tous les principes de l'alimentation vivante peut sembler difficile mais si on apprivoise certains aspects au gré de ses envies, fort est à parier que notre bien-être général s'en trouvera décuplé.

Voici quelques bonnes adresses et références pour les curieux:

Crudessence : : 5333, ave. Casgrain, Montréal - (514) 271-0333

Lustrucru : :  5159 Avenue du Parc, Montréal, QC H2V 4G3 (514) 439-6701

Et dans les Laurentides:

Kirlian Café : : 3-1337, rue de la Sapinière RR 4, Val-David, QC J0T 2N0 

(819) 320-0406 ‎

De l'autre, on écoute la soirée des élections où les animateurs s'en donnent à coeur joie avec les écrans tactiles et les résultats changeant en temps réel.

Même évènement, deux ères technologiques complètements différentes. Je continue dans la lancée de mon billet d'hier où je m'interrogeais sur l'archaïsme du système de votation qui gagnerait à emprunter le virage des nouvelles technologies pour rejoindre l'électorat émergeant. Si l'on peut prendre l'avion grâce à un code scanné à même notre téléphone intelligent, je ne vois pas pourquoi on ne pourrait voter via notre mobile ou par Internet. 

À suivre.

Mon téléphone est devenu à ce point essentiel à mes diverses activités que je me sens réellement démunie à l'étranger quand certaines de ses fonctions ne peuvent être activées (vu les coûts faramineux de roaming). 

"Eating healthier has just gotten a whole lot easier for health conscious Canadians, thanks to the new flexible stand-up pouches launched last month by the Montreal-based frozen seafoods supplier Marina Del Ray Foods for the company’s new line of gourmet frozen fish.

“Everyone knows that they should eat fish more often but too many people, especially busy parents with young families, don’t eat more fish at home because it can be smelly and be difficult to prepare if they want anything beyond fish sticks,” says company president Frank Cristiano, adding the company has overcome both challenges by individually pre-packing six-ounce portions in gourmet sauce, which can be prepared simply by boiling the pack in water for six minutes and then opening it up with scissors.

“This approach has been used successfully with various red meat products but it hasn’t been tried with fish until now,” explains Cristiano, citing the product’s nutritional benefits such as rich protein content and the abundance of Omega-3 fatty acids, which have been linked to helping prevent heart disease by lowering triglycerides and increasing good cholesterol.

“It’s an answer to all the issues that keep people from cooking and eating more fish at home,” states Cristiano, noting that the attractive consumer-friendly stand-up pouches—designed by the Montreal-based Orfe Design & Com—provide busy parents with an easy-to-prepare, healthy meal option that can be purchased at most leading Canadian retailers, including Metro, IGA, Walmart, Costco, Food Basics, Zehrs, Loblaws, Provigo, Produits Adonis, Superstore, Maxi and Sobeys.

Currently available in four different flavors—including Mediterranean Salmon, Teriyaki Salmon, Orange and Mango Tilapia, and Tilapia à la Provençale—the new frozen fish line will be expanded to include more mouthwatering flavors in coming months, according to Cristiano."

Source: Canadian Manufacturing

Tartare de saumon à la coriandre et gingembre, mayo d’avocat au wasabi

Tartare d'agneau aux cornichons et aneth

Carpaccio de magret de canard, yogourt aux raisins de Corinthe, noix de grenoble et pommes Granny Smith

Gravlax de truite au sésame, salade de choux chinois au lait de coco

Gravlax de bison, portabelles grillés et marinés, copeaux de parmesan et réduction de balsamique

Vitello Tonato, pavé de thon en tataki et carpaccio de filet de veau, câpres frites

Carpaccio de pétoncles fumés maison, betteraves rôties et suprêmes d'agrumes, salade de bok choys au wafu

Aussi bon pour les yeux que pour la panse!

Mais bon, on n'arrête pas le progrès et je suis certaine que je vais m'habituer à l'omniprésence du vert criard sur mes bixis jadis si élégants et beaucoup plus discrets.

Développé avec amour et souci du détail et du goût juste, le tzatziki, ce petit dernier, est récemment arrivé sur les tablettes réfrigérées de nos supermarchés.

Repérez-le en magasin et consultez l'appétissant blog de Bernard pour trouver des idées originales qui vous permettront d'apprécier toutes les subtilités de ce produit frais.

Faites avec de belles patates, de la vraie crème, du vrai beurre et des assaisonnements naturels, les purées de pommes de terre incuisin sont ensuite portionnées et aussitôt surgelées (IQF), pour capturer toutes les saveurs et rendre leur préparation éventuelle des plus faciles.

Les consommateurs n'ont plus qu'à déterminer la portion souhaitée et à sélectionner le nombre de cubes équivalent. Deux minutes au micro-ondes, quelques mouvements circulaires de fourchette pour homogénéiser le mélange et le tour est joué.

Comble de l'innovation, incuisin offre aussi une purée de chou-fleur. Tout aussi onctueuse que les quatre autres saveurs, la purée de chou-fleur propose une faible teneur en sel.

Les salametti sont parfaitement adaptés au courant foodie où les consommateurs reçoivent de plus en plus des invités à la maison et se plaisent à les enchanter par des produits de très grande qualité et des recettes originales.

Les salametti F&M sont des incontournables des plateaux de charcuterie. Laissez un couteau robuste juste à côté du salametti et permettez à vos invités de se couper des morceaux à l'image de leur appétit. De fines tranches pour les explorateurs prudents; de belles tranches épaisses pour les amateurs qui reviendront plus d'une fois au courant de la soirée.

Les salametti font aussi des sandwichs épatants, d'excellents calzones et peuvent agrémenter et même rehausser plusieurs plats de pâtes.

Les S2 continuent dans cette bonne lancée mais proposent aussi une valeur ajoutée pour les sportifs aguerris: davantage de vitamines, de minéraux et de protéines pour accélérer la récupération physique suite à la pratique d'une activité physique.

Si l'on se fie aux réactions de nos ambassadeurs S2 qui ont testé les produits avant le lancement officiel, les 3 saveurs ont tout pour conquérir les petits et grands sportifs.

Lors de mes visites de salons alimentaires aux États-Unis et en Europe, j'ai souvent eu la chance de goûter à des yogurts et fromages divins, des saveurs originales et des textures variées.

J'aimerais bien voir arriver sur nos tablettes réfrigérées, des skyrs, des labne, des lassi pour dynamiser l'offre et encourager les consommateurs à adopter une alimentation plus variée.

- 2 c. à s. apporte 2.5 g d'acides gras Oméga-3 et 4.2 g de fibres

- antioxydant

- ne contient pas de gluten

- apporte une bonne quantité de vitamines du groupe B, de calcium, de magnésium, de potassium et de zinc

- le chia absorbe 14 fois son poids en eau, ce qui lui permet de ralentir l'absorption des sucres dans l'organisme.

- prolonge la sensation de satiété

Je mélange 2 c.à. s. de chia à 1/4 ou 1/2 tasse de yogurt avant de me coucher pour que les céréales gonflent au contact du yogurt durant la nuit. Au matin, j'ajoute des fruits (bananes, framboises, bleuets, raisins) au mélange pour un déjeuner rapide et savoureux.

Le chia peut aussi être broyé et ajouté aux salades, aux smoothies, aux vinaigrettes maison et dans les mélanges à muffins, biscuits et gâteaux.

Pour de bonnes recettes, consultez le site inspirant de Brutalimentation.

Chapeau garçonne!

Ayant pignon sur l'avenue Mont-Royal et faisant face au parc Jeanne-Mance, Le Filet séduit par sa fraîcheur, sa carte et son concept de cuisine ouverte qui fait régner une atmosphère conviviale. Comme son nom l'indique, Le Filet propose surtout des variations sur le thèmes du poisson et des produits de la mer, qu'ils soient crus ou cuits. Les combinaisons de saveurs sont agréablement surprenantes, les assiettes sont joliment montées et la carte des vins propose de nombreuses alternatives pour mettre en valeur la finesse et la subtilité des saveurs.

L'endroit est décoré sobrement avec de nombreuses touches marines tout à fait appropriées: mur recouvert de laiton, fenêtre qui rappelle les hublots dans les toilettes, menu ceinturé de laiton, chaises en bois qui rappellent les tavernes portuaires. Je me délectais de la subtilité des détails.

Le personnel est charmant à souhait et la clientèle, incontestablement au rendez-vous. 

Avec son emplacement de rêve pour la saison estivale, parions que la popularité du restaurant Le Filet sera exponentielle.

La cuisine est surprenante avec des propositions de "nose-to-tail" qu'on n'a pas nécessairement l'habitude de voir mais qui réconfortent en cette fin d'hiver qui n'en finit plus.

La tarte tatin aux pommes suffit à elle seule à nous rendre dépendant de l'endroit...

Très moderne, le restaurant publie d'ailleurs ses menus quotidiens via son compte Twitter...Charmant!

Lower East Side/East VillageSorella (italian)
Momofuko SSAM Bar (Fusion Asiatique) *Bario Chino (Mexican)
Lucien (Français)Prune (American)

Mid TownAquavit (Suédois)
Marea (Italian) *The Modern (American)

Union Square/GramercyGramercy Tavern (American)
Tamarin (Indien)Shake Shack (Burgers day time online)
Hill County (Texas BBQ)

WilliamsburgRye (American) *
Dressler (American)Dinner (American)
Marlow and Son (American)Walter Foods (American)
5 Leaves (Australian)

Et pour les bars, moi je suis plus-tot le genre a rester longtemps dans un resto et boire la, mais j'aime très bien ces bar la:

SohoCafe Selct a un bar secret, mais il faut passer a travers de la cuisine pour y accéder. tu fait juste rentrer ou les serveurs sort et continue juste qu'au fond.
La Esquina encore un autre avec un très bon bar, il faut avoir une réservation et il faut connaitre quelqu'un si tu veux y aller fait moi signe et j'arrangerais ceci.

LES/ East VillageDeath and Co
Max FishCasa Mezcal

WilliamsburgHotel Delmano (c'est peut être un de mes bar préfère au E-Us, et c'est juste a coter de mon bureau, si vous venez passer un tour dit moi le et j'irais vous acheter un vers de vin. C'est super pour prendre un vers avant le souper, très chill e